うつわグランプリレシピ集



らぶちゃん風 がんもどき




材料
木綿豆腐・・・1丁
山芋・・・・・大匙2
卵・・・・・・1個
塩・・・・・・少々
小麦粉・・・・大匙2強
具・・・・・・今回は季節の筍、生椎茸、松の実
作り方
@ 豆腐を斜めにしたまな板にのせ水けをしぼり、すり鉢でよくする。
A 山芋をおろし、みじん切りにした具、卵、塩、小麦粉とともに
@に入れ、まぜ合わせる。
B 丸めながら、中温の油でゆっくりと揚げる。
具は人参、ゴボウ、木くらげ、ひじき、胡麻、椎茸、銀杏、麻の実
海老、鶏肉、百合根、生姜、葱、ピーマンなど3,4種類をとりまぜて。
山芋は仕上がりをふんわりとするためのもの。大和芋、つくね芋、里芋でも良い、長いもは出来ません。
揚げたてを大根おろしと天つゆで、薄味に煮ふくめておろし生姜を添えて、
  甘辛く煮しめて、おでん種としても美味しく頂けます。
スナックエンドウは我が家の庭で取れたもので、湯がくか、がんもどきと一緒に薄味に煮て添えます。

                                   







マッキー風 あんかけ揚げ出し豆腐




☆野菜あんかけ揚げだし豆腐☆

作り方

しっかり水切りしたおとうふに
片栗粉をまぶして
多めの油をひいて
高めの温度に熱したフライパンで
四方焼き色をつけます。

後は野菜適当に
あんをからめて出来上がり。
揚げないので簡単なわりに
見栄えします。














S&S妻風 新じゃがの揚げ味噌煮


☆新じゃがの揚げ味噌煮☆

新じゃがは皮付きのまま、低温でじっくり揚げる。(中まで火が通るように)
味噌と味醂でからめ煮にする。じゃがいもは、なるべくちいさなものを。
















マージのお赤飯

☆お赤飯の作り方☆

一品持ち寄りの時や、お祝い事の手土産に重宝しますよ!
思い立ったら吉日とばかり簡単お赤飯のレシピです
みなさんも是非作って見てくださいね!
 
材料  小豆一袋(3回分位出来ます)
     もち米3合
 
作り方  もち米を炊く1時間以上前に水につけておき、蒸す10分ぐらい前に
      ザルに上げてじゅうぶんに水気をきります。
     
      小豆は水から茹でますが、綺麗に見せたい時は、ちょっと硬めがいいかな!
      小豆の茹で汁と水を足して350ccにして、チョット大き目の鍋に入れます
      塩小さじ1を加えて煮立てる
      鍋の中によく水をきったもち米を入れ、強火で汁気をお米に吸わせます
      火を止めて小豆を入れて、蒸し器で25分か30分強火で蒸すだけです。
 
ポイント1 綺麗に見せたい時は小豆はちょっと固めに茹でるの。
ポイント2 上品な色に仕上げたい時はゆで汁はチョット薄めかな?
ポイント3 最後の胡麻塩と忘れてならないのは、南天の葉っぱをのせます。
後は貴女の笑顔だけです!   如何ですか!
 






らぶちゃんのバーニャカウダ

☆バーニャカウダのレシピ☆

材料
オリーブオイル(エキストラバージン)・・・2T
ニンニク・・・1片
アンチョビ(ペースト)・・・5g(アンチョビを刻んでもよい)
生クリーム・・・50cc
お好みの野菜(ラディッシュ、キャベツ、人参、アスパラガス、胡瓜、
大根、トマトなど)

作り方
1. 鍋にオリーブオイルと細かく摩り下ろしたニンニク、アンチョビを入れて、中火にかける。
2. 沸騰するまでよく混ぜ合わせる。沸騰したら鍋を火から離し、生クリームを加える。
3. 再び中火にかけ、生クリームとオリーブオイルが分離しないように、手早くかき混ぜる。混ざれば出来上がり
4. お好みの野菜を食べやすく切って、つけて食べる。












☆ Yo-Gaのタコライス ☆

タコスを沖縄風にアレンジ

具とご飯をよく混ぜ合わせていただきます。 

材料    

牛ひき肉

150グラム

にんにく

小さじ1    みじん切り

オリーブオイル

大さじ1

大さじ2

醤油

大さじ1.5

ご飯

2膳分

レタス

2〜3枚    千切り

チーズ

適宜   

ミニトマト

2個      輪切り

チリソース

適宜

作り方

1 鍋にオリーブオイルを熱して、にんにくを炒め

  牛ひき肉を加えて、さらに炒める。

2 酒、醤油を加えて、汁気がなくなるまで炒める。

3 器にご飯を盛り、その上に炒めた牛ひき肉、レタス

  チーズ、トマトをのせてチリソースをかける。